来自 饮食 2020-05-01 12:01 的文章
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能够加原糖或不加糖,放久了汤会变黑

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“已经进入深秋,饮食开始发生变化,这时肉类会吃的偏多,特别是牛肉会吃的比较多。牛肉酱着吃在我家是最受欢迎的,因为酱牛肉一日三餐的时段都可以吃,提前做熟,吃起来很是方便。”

“全谷类,是对抗疾病的能量。现代人的许多疾病,可能都与饮食过分精致有关。全谷类如糙米、小米、燕麦、荞麦等五谷杂粮,营养价值很高,含有构成细胞所需的蛋白质、能量的来源糖类、矿物质、膳食纤维以及非富的B族维生素,是最佳舒压食物,可降低罹患数种慢性病风险,如癌症、糖尿病等。

吃全谷类也能摄取植物生化素,谷物里的皂角苷和木质素,有抵制癌细胞、降低胆固醇的功能,是最好的主食。喜欢吃松软白饭和面包,不碰五谷杂粮也是现代人渐渐流失免疫力的原因。只吃白米的人把95%的营养成份扔掉了。五谷杂粮虽然营养好,但口感较硬,可以和其它各类食物搭配打成浆或米糊,不仅美味,营养也一级棒。

其实制作这个精力汤很简单方便,真正要自己动手去做的一共10-15分钟的时间。如果早上来不及在家吃,就倒进保温瓶带回公司吃。”

“现在的上班一族,工作忙碌,生活节奏快,不少白领忽略自己的饮食,下班后匆匆在饭馆解决!枸杞猪肝汤,做法简单,清肝明目,补气补虚,很适合电脑一族。枸杞猪肝汤一定要放点瘦肉提鲜,单放猪肝不好喝。”

食材明细

食材明细

食材明细

主料

主料

主料

  • 牛肉2000g
  • 干黄酱200g
  • 糙米20克
  • 小米10克
  • 荞麦10克
  • 玉米渣10克
  • 黑糯米10克
  • 核桃5克
  • 花生5克
  • 腰果5克
  • 枸杞子5克
  • 红枣5个
  • 圆肉10克
  • 黑芝麻5克
  • 南瓜子5克
  • 葵花籽5克
  • 黑豆20克
  • 瘦肉适量
  • 猪肝适量
  • 枸杞叶适量
  • 枸杞少许

辅料

辅料

  • 十三香适量
  • 肉桂粉适量
  • 八角粉适量
  • 花椒粉适量
  • 姜粉适量
  • 适量
  • 老汤适量
  • 甜味口味
  • 煮工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度
  • 适量
  • 麻油适量
  • 鸡粉适量
  • 姜丝适量
  • 生粉适量
  • 生抽适量

五谷杂粮精力汤的做法步骤

  • 五香口味
  • 酱工艺
  • 一天耗时
  • 简单难度
  • 图片 41材料:糙米、小米、荞麦、玉米渣、黑糯米、核桃、花生、腰果、枸杞子、红枣、圆肉、黑芝麻、南瓜子、葵花籽、黑豆。睡前把糙米、小米、荞麦、玉米渣、黑糯米和黑豆洗干净,再加水浸泡。
  • 图片 52起床后把五谷和豆类连同浸泡的水放锅内,加入坚果、种子、红枣、桂圆、枸杞一起煮熟
  • 图片 63煮熟后待凉,然后加水放入破壁料理机,按豆浆键打成浆或糊。
  • 其他口味
  • 煮工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

酱牛肉的做法步骤

小窍门因为有了红枣和桂圆,打出来的精力汤是甜的,不需要加调味料,如果不加这两样,可以加冰糖或不加糖,视个人口味。

枸杞猪肝汤的做法步骤

  • 图片 71牛前腱切大块。
  • 图片 82用清水浸泡12小时左右,(中途可以换2-3次的水)
  • 图片 93将牛肉的血水基本泡出去,牛肉的颜色变得很浅。
  • 图片 104准备干黄酱和老汤。
  • 图片 115黄酱取200克。
  • 图片 126放入大碗中,兑入凉水泄开黄酱。
  • 图片 137十三香、姜粉、肉桂粉、八角粉、花椒粉适量混合。
  • 图片 148牛肉放入高压锅,倒入十三香等调料。
  • 图片 159再倒入调好的黄酱,倒入的时候过筛,颗粒部分不要。
  • 图片 1610最后倒入老汤。
  • 图片 1711盖上高压锅的锅盖,等待锅开。
  • 图片 1812锅开后压上高压阀,大火30分钟。
  • 图片 1913等待高压锅中的气体自然消失,打开锅盖,放入盐。
  • 图片 2014盖上锅盖,继续30分钟。酱好的牛肉,从锅中捞出放凉,然后放入冰箱冷藏。什么时候吃,什么时候切片。
  • 图片 2115酱牛肉要比平时做菜的时候咸一些,因为牛肉块大,要慢慢吸收盐味,这样酱出牛肉才好吃。汤汁咸一点没关系的。
  • 图片 221准备好食材,猪肝先用清水加少许的醋泡十分钟去除腥味,泡好反复清洗几遍沥干水分再切片,猪肝丶瘦肉分别用生粉丶姜丝丶生抽丶鸡粉淹制,摘枸杞叶清洗干净。(猪肝瘦肉适量就行,我这份量没全部放完)
  • 图片 232锅内注入清水煮开,加点麻油。
  • 图片 243放入瘦肉,大火煮制变色,再加入猪肝稍煮。(这时有很多泡沫,用勺子撇掉)
  • 图片 254放入杞枸叶。
  • 图片 265撒一小把枸杞,加盐调味。
  • 图片 276OK可以开食。

小窍门切牛肉一定要等肉凉透,不然的话会将牛肉切碎。没有高压锅,用电压力锅一样的。

小窍门猪肝煮至没血水就好,煮久了会很老。即煮即食,放久了汤会变黑。

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