来自 饮食 2020-04-02 06:05 的文章
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更好地遵循地中海饮食与更好地保护心血管疾病有关,而研究人员使用带有塑料气味的海水样本而非真实的塑料颗粒

鱼吃塑料因为闻着香

地中海饮食仅对富人有效

维生素B3或可预防出生缺陷 大量使用会有副作用

人们已经知道数百种海洋生物吃塑料,但原因是什么?研究人员发现,似乎海洋生物喜欢闻浸泡在海水中的塑料的气味。

地中海饮食因其健康效应而闻名。它听起来非常健康:很多水果和蔬菜、全谷物和豆类,加上橄榄油、红酒以及鱼肉和禽类,而没有红肉。

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美国国家海洋和大气管理局西南渔业科学中心的Matthew Savoca探索了海洋生物的饮食偏好。他和同事将凤尾鱼放置在有塑料气味的海水中。为了制作出这些海水,研究人员将塑料小球放置在海洋中3周,然后搅动海水样本中的小球,最后将其过滤出来,只留下有特殊化学气味的海水样本。

现在,来自意大利的一项研究证实,如果遵循这一饮食,的确会减少心血管疾病的风险。但其中的问题是:除非你在经济上无忧无虑或是受过高等教育,这种益处才会显现。

额外补充维生素B3或能预防一些出生缺陷。图片来源:shironosov/iStockphoto

研究人员分析了拍摄下的凤尾鱼视频,发现它们会对这些受到塑料污染的水做出反应,就好像在面对其甲壳类捕食对象一样。而研究人员使用带有塑料气味的海水样本而非真实的塑料颗粒,是为了排除视觉干扰,保证这些鱼是闻到了塑料味。但它们不会对干净的塑料有反应。相关论文日前刊登于英国《皇家学会学报B》。

这项发现近日发表于《流行病学期刊》。该文章表示,更好地遵循地中海饮食与更好地保护心血管疾病有关,但对于低收入社会经济群体来说并非如此。

近日,一项新研究显示,补充额外剂量的维生素B3很可能有助于预防某些复杂的出生缺陷。维生素B3可以补偿孕妇体内烟酰胺腺嘌呤二核苷酸制造机制缺陷。这是研究人员首次将维生素B3的补充与健康人胎儿的发育相关联。该发现表明增加孕妇饮食中的维生素B3水平,能在总体上降低胎儿出生缺陷率。

“一直以来人们未对鱼使用塑料进行全面调查。”Savoca说,海鸟和鱼都不蠢,它们通常能准确定位猎物。于是,他认为应该从塑料的气味入手,气味也帮助动物感知世界。

研究人员连续四年跟踪了生活在意大利南部的1.9万名男性和女性。经过控制诸如吸烟和锻炼等习惯后,该团队发现,密切遵循这种饮食的志愿者得到的心脏问题保护程度更高,但这仅仅是对于那些接受过高等教育或是每年薪水超过4.7万的人有效。

科学家原本专注于寻找心脏缺陷基因。澳大利亚悉尼张任谦心脏研究所发育遗传学家Sally Dunwoodie和同事一直研究影响心脏发育的基因。2005年,Dunwoodie团队治疗了一位心脏、骨骼和肋骨均存在重大缺陷的婴儿。研究人员发现,该婴儿与其家族成员基因组中均存在NAD生成相关基因的突变。NAD对细胞中能量储存与DNA合成至关重要,如果父母双方都携带该基因的突变体,那么他们的孩子就会遗传两份缺陷拷贝。Dunwoodie提到,之前并没有论文阐述NAD在心脏或骨骼发育中的作用,“我们不知道该如何做”。

之前,人们认为海洋生物会将塑料袋误认为是水母。“这是最普遍的猜测。”加拿大多伦多大学的Chelsea Rochman说,而Savoca的研究为海洋生物为何消耗如此多的塑料给出了最严密的解释。

科学家认为,更高的收入、受教育的个人会倾向于以更加健康的方式准备蔬菜,其中可能含有更多维生素和抗氧化剂。他们还偏爱鱼肉和全谷物食品以及有机蔬菜。可能他们能够支付得起更高质量的食物,如更好的橄榄油。

不仅如此,2012年,Dunwoodie团队又在另一个婴儿有类似组合缺陷的家族中发现了相关突变。当时,新发现的突变基因则参与了NAD生产的后续步骤。“这让我们顿悟。”Dunwoodie说。

这种饮食混乱不仅对鱼类造成不小影响,也会对包括人类在内的食物链下游生物可能造成危害。“毫无疑问,当我们吃鱼时,也吃下了塑料微粒。”Rochman说。日前,联合国粮农组织发布的一份报告显示,人们不知从动物性食物中消费了多少化学物质,这可能影响人类健康。

“你可以买两三美元一瓶的橄榄油,也可以买10美元的一瓶的。”该研究作者、流行病学家Marialaura Bonaccio说,“但很有可能这两种油的营养含量不同,比如在多酚或其他营养物质方面。”

在那之后,该团队又发现了另外两个家族也有相关的基因变异。近日,他们将对这4个家族的基因突变研究发表于《新英格兰医学杂志》。

为了确认这些基因突变对骨骼和器官发育的影响,研究人员敲除了小鼠体内的这两个基因。起初,所有的小鼠都是正常的。但随后研究人员意识到,小鼠的标准食物中含有丰富的烟酸,小鼠细胞可以基于烟酸或烟酰胺(两者都称为维生素B3)通过替代途径制备NAD。

于是,研究人员使用不含烟酸的食物喂养怀孕小鼠,结果,大量小鼠胎死腹中。幸存下来的小鼠则出现了与上述4个家族婴儿出生缺陷极为相似的病情。但为有基因突变的怀孕小鼠补充低剂量的烟酸,也能减少小鼠出生缺陷,如果是富含烟酸的饮食,则能让母鼠产下健康的幼崽。

这项研究表明,维生素B3补充剂可以帮助具有NAD相关基因突变的家族预防后代出生缺陷,甚至也有可能用来治疗存在相关出生缺陷的儿童。

不过,美国麻省理工学院NAD相关研究专家Matthew Vander Heiden指出,在孕妇可以使用维生素B3补充剂之前,仍需要更多人类研究以证实安全性。但该研究在一定程度上为发育生物学家开启了一扇新的大门。很少人会猜到NAD缺乏会导致出生缺陷,他说,“但这一现象确实符合我们已经发现的NAD对于细胞生长的影响”。

但目前研究人员仍然不确定NAD在分子水平如何影响细胞发育。可能缺乏NAD的细胞没有足够的能量补充细胞生长发育和快速分裂的需求。NAD还有助于细胞对某些类型的压力做出反应。但Dunwoodie和Vander Heiden都怀疑NAD在DNA合成和修复中的作用可能更为重要。他们注意到,范科尼贫血症患者通常有类似上述家族存在的出生缺陷。

Dunwoodie表示,其团队检测了相关出生缺陷家族成员体内的至少95种NAD背景基因。即使孩子的父母没有任何明显症状,但任何一个突变都可能会使这些家族尚处于发育中的胎儿出现出生缺陷。而她提出,孕妇饮食中额外补充维生素B3则可能有助于补偿有缺陷的NAD基因。

目前,妇产科医生已经建议孕妇摄入特定量的叶酸或维生素B9以预防胎儿脊髓缺陷,但这项新研究还不足以支撑为孕妇提供类似的维生素B3摄入方案。 Vander Heiden提到,研究人员需要了解更多有关怀孕如何影响孕妇体内NAD水平变化以及健康NAD水平是多少的相关知识。虽然在产前维生素标准量中补充额外的维生素B3可能会帮助预防胎儿的出生缺陷,但烟酸的过多摄入会导致孕妇头晕、恶心和腹泻,但低剂量不会出现这些已知副作用。

在人们饮食中“增加少量烟酸可能会引起轻微副作用”,Vander Heiden说,但如果它能预防一些严重出生缺陷,“那么烟酸仍是一种令人兴奋的‘药品’”。

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